In Europa vengono sprecate in un anno oltre 88 milioni di tonnellate di cibo, mentre quasi un miliardo di persone soffre di malnutrizione e un altro soffre la fame.
Questo non è solo un problema etico e commerciale (il costo associato a questi sprechi sarebbe di 143 miliardi di euro) ma anche un problema ambientale. Fenomeni di degradazione dei suoli, l’inaridimento dei terreni, l’utilizzo non sostenibile dell’acqua, l’eccessivo sfruttamento della pesca e il degrado dell’ambiente marino riducono la capacità delle risorse naturali di provvedere alla produzione alimentare. Solo il settore alimentare rappresenta il 30% del costumo totale di energia ed è responsabile del 22% delle emissioni di gas serra.
Inoltre il consumo eccessivo di cibo produce effetti dannosi per la nostra salute oltre che per l’ambiente, considerando anche che 2 miliardi di persone nel mondo sono sovrappeso o obese.
Mentre un impatto ambientale significativo nel settore alimentare si verifica a partire dalle fasi di produzione (agricoltura e settore agro-alimentare), le famiglie influenzano tale impatto attraverso scelte e abitudini alimentari. Ciò, a sua volta, ha un impatto sull’ambiente attraverso l’energia consumata per la produzione di cibo e la generazione di rifiuti.
Tenendo questo a mente, lo scopo di questo sito è quello di proporre diversi modi per evitare di sprecare il cibo nelle nostre famiglie e cercare di aiutare l’ambiente nel nostro piccolo!